Cuba-karamel marineret kalkul i saltdej

Ingredienser til 2 kuverter

1 kalkunbryst

1 dl Cuba karamel

Lidt frisk basilikum og persille

Peber

Salt dej:

2 dl vand

4 spsk salt

Mel til det hænger sammen og kan rulles ud

Fremgangsmåde

Først komme du det rå kalkunbryst i en frysepose sammen med Cuba karamel og krydderurterne

Meget gerne natten over eller så længe du kan

Vend posen lidt rund så marinaden fordeler sig

Saltdejen rulles ud og stegen pakkes ind

Grillen optændes og kullene placeres i

hele bunden af grillen "Er det på en gasgrill antændes de 2 yderste blus og stegen i midten"

Når grillen er klar, placeres stegen oven på kullene.

Grilles ca. 20 minutter på hver side.

Du vil opleve at dejen bliver helt sort, men det gør ikke noget ved selve kødet. Når stegen er færdig, fjernes det sorte saltdej og stegen er lækker og saftig inden i.

Bemærk at det er rigeligt saltet, så ingen ekstra salt:-)