Eksotisk rejecocktail

Simpel velsmagende ret til tapasbordet.

Ingredienser til 4 stk. tapas

50 g rejer

1/2 rødløg

1/4 orange peberfrugt

1/4 mango

1 tomat

1 forårsløg

Lidt ærteskud

Friske timianblomster

Dressing

1 spsk sesam

1spsk citron

1 tesk rørsukker

1 tesk sesamfrø

1/4 chili

Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at piske dressingen sammen i en skål.

Skær alle grøntsager i fine tern og vend dem i dressingen.Krydderes med salt og peber. Dressingen kommes på køl, gerne en times tid.

Ærteskud skylles og anrettes i en lille tapas skål eller glas.

Rejer kommes ovenpå.

Marinaden tilsættes og pyntes med timian i blomst eller dild.