Enebær røget laks

Ingredienser til 2 kuverter

1/2 side laks " resten kan gemmes til laksesalat"

lidt salt flager

10 g hele tørrede enebær "Se her"

20 g farin

1 dl Rygesmuld

2 små folie bakke1

2 stk af små træ- optændings blokke

En gasgrill

Fremgangsmåde

Laksen drysses med salt og hviler i 30 timer

Blend enebær sammen med farin.” gem lidt enebær som pynt”

Smør det på laksen og lad den trække 30 minutter

Anbring rygesmuld i 2 små foliebakker, med en optændings blok i hver

Sættes i bunden af hver side i grillen

Grillen tændes på lav varme og når grillen er varm placeres laksen i midten af grillen i folie eller stor foliebakke

Rygesmuld antændes og der lukkes straks låg på grillen

Laksen ryges ca. 30 minutter, alt efter størrelse

Fakta:

Det er vigtigt at antænde med en træbriket for at undgå spritsmag