Frisk gryde

Ingredienser til 2 kuverter Kun 180 kcal kuverten

1 skive bacon

2 rødløg t strimler

2 pastinakker i grove skiver

300 g søde kartofler i skiver

1 hel porrer

1 stor persillerod

2 store gulerødder

1/4 rødspidskål

1/4 hvid spidskål

2 dåser blendet flåede tomat som blendes

1 fed hvidløg

15 g ingefær

1/4 chili

1 lille hånd frisk timian

Smag til med salt, sukker og peber

1/2 l vand i en gryde

Fremgangsmåde

Sæt en gryde med en 1/2 l vand i kog

Rens løg og porrer, skyl grundigt og kom skrællen i gryden med vand til fond

Kom bacon i en ny stor gryde og sauter det sammen med løg og porrer i strimler

Skral alle rødder og søde kartofler og skær dem i skiver, sauter dem i gryden med løg og bacon

Skrællen kommes i fonden som koges ned til halv størrelse

Tilsæt hvidløg og timian, chili og ingefær i tern, skrællen kommes i fonden

Blend tomater og kom dem i gryden

Si fonden og kom den i retten

Lad det småsimre i 40 minutter til rødderne er møre og saucen reduceret

Smag til med sukker, salt og peber

Denne ret kan udlades bacon og blive vegansk, meget mættende og indeholder kun 180 kcal per person