Greenie squash

NIGHT FEVER ELLER HVA -

DET GRØNNE LIV VINDER IND

Og vi er vilde med det - Jeg bliver selv overrasket over hvor lidt der skal til, for at opnå skønne velsmagende retter.

Denne bagte squash med lidt godt brød til, er bare super.

Ingredienser

Du skal bruge 1 squash pr person

2 skiver brød

30 g manchego ost

1 håndfuld spinat

1/2 citron

1 avokado

1 lille fed hvidløg

1 håndfuld persille

Salt og peber

Pynt: græskarkerner og persille

Fremgangsmåde

Bag først squash med lidt penslet olie og salt i en varm ovn ved 200 gr. I 10 minutter.

Fjern kødet i midten og kom det i en skål.

Tilsæt manchego, spinat, citron, avokado hvidløg, persille, salt og peber

Blendes og anrettes på squash.

pynt med persille og græskarkerner

hilsen Christina