Grill tomater med Ricotta

Elsker du også solmodne tomater?

Denne opskrift er en af mine favoritter☀️

Ingredienser til 2 kuverter

2 aflange modne tomater

100 g Ricotta

2 spsk god olivenolie

Saft af 1/4 citron

Et forårsløg

1/4 del rødløg

Frisk høvlet parmesan efter smag

Lidt sukker, salt og peber

Fremgangsmåde

Del på langs de modne tomater, så du har i alt 4 stk.

Tilsæt salt og peber.

Sæt dem på grillen med indirekte varme ca. 20 minutter.

Rør olivenolie i en lille skål med saft af 1/4 citron, forårsløg i fine skiver og rødløg i fine tern.

Tilsæt frisk høvlet parmesan efter smag, lidt sukker, salt og peber.

Anret tomaterne på et farverigt fad.

Kom Ricotta på med en ske.

Hæld olielagen ovenpå.

Pynt evt. med parmesan.