Groft landbrød

Ingredienser til et stort brød

8 dl vand 25 g gær 1 spsk honning 1 tsk salt 100 g rugmel

200 g maltmel

100 g solsikke kerner

100 g hasselnødder Ca 1,2 kg hvedemel

1 æg

Fremgangsmåde

Kom 8 dl lunken vand i en skål Udblød herefter gæren, solsikke kerner og hasselnødder heri, sammen med honning og salt Tilsæt 200 g maltmel "gem dog lidt til pynt på toppen" Æltes nu godt sammen, med rugmel og hvedemelet til dejen slipper skålen Lad den hvile i 30 minutter et lunt sted " en fantastisk dej til lang tids hævning i køleskabet natten over"

Ælt dejen med lidt mel på bordet og form til et brød

Lad brødet stå i 20 minutter på en ovnplade

Tænd ovnen på 180 grader

Smør dejen med hele æg som er pisket og lidt maltmel. Bages på 180 grader i ca 40 minutter alt efter størrelse

Har du et stege termometer skal det vise 90 grader i midten af brødet