Guldagerbrød

Ingredienser til et brød

8 dl tempereret vand 1 tsk salt

1 spsk honning eller sirup 25 g gær 200 g groft durum mel 750 g sigtet spelt mel 800 g Hvedemel til dejen er lind

1 æg

Fremgangsmåde

Kom 8 dl lunken vand i en skål Udblød herefter gæren heri sammen med honning og salt Tilsæt 200 g groft durum mel "gem dog lidt til pynt på toppen" Æltes nu godt sammen, med speltmel og hvedemelet til dejen slipper skålen Lad den hvile i 30 minutter et lunt sted

Ælt dejen med lidt mel på bordet og form til et brød

Lad brødet stå i 20 minutter på en ovnplade

Tænd ovnen på 180 grader

Smør dejen med hele æg som er pisket og lidt majsmel. Bages på 180 grader i ca 40 minutter alt efter størrelse

Har du et stege termometer skal det vise 90 grader i midten af brødet