Højtbelagt rugbrødsmad

Denne skønne rugbrødsmad passer så fint til sommer varmen.

Ingredienser til 1 kuvert

1,5 Skive groft rugbrød

3 cherry tomater

1/2 avokado

1/2 rødløg

1 lille sød kartoffel

En håndfuld salat

1 æg

Paprika, salt og peber

Olie til stegning

BQ ketchup

Skræl kartoffel og skær den i tynde skiver på langs.

Skyl tomater og skær løg i skiver.

Steg kartoffel, tomat og løg på en pande med lidt olie, paprika, salt og peber.

Anret rugbrød på en tallerken.

Kom salaten her på.

Kom de stegte grøntsager på salaten.

Spejl ægget på en pande på begge sider.

Anret ægget oven på, drys med salt, peber og BQ ketchup efter smag.

Smager helt fantastisk.