Burger med bøf eller grøntsag

Ja -Tak

OG… skal vi så ikke komme hjem og lave burger?

Ingredienser til 10 burger

1/2 l kold sødmælk

25 g gær

30 g sukker

4 æg

500 g økologisk mel

Ca. 250 g durummel

8 g havsalt

150 g smør, saltet

Fremgsngsmåde

Lun mælken op under svag varme og tilsæt smør, sukker og salt.

Afkøl mælken til 37 gr. og kom gæren i.

Tilsæt de 3 af æggene.

Tilsæt hvedemel og afslut med at samle dejen med den dine durummel til dejen kan formes.

Form bollerne og lad dem hvile i 40 minutter

Pisk det sidste æg og smør bollerne

Bages i en varm ovn ved 180 gr. Ca. 17 minutter.

Bøffer

Almindelig - 2 kg. oksekød formes til bøffer. krydderes med salt og peber. Steges møre i 50 g smør.

Vegetar - 1 knoldselleri, og 100 g kartofler i tern ovnbages med 4 spsk. sesamolie, timian, salt og peber. Blendes med 50 g feta og formes til bøffer

Vegansk - 1 knoldselleri, og 100 g kartofler i tern ovnbages med 4 spsk. sesamolie, timian, salt og peber. Blendes 1/2 citron og formes til bøffer

Sovs

25 g smør til stegning

1/2 l saucefløde

Salt og peber

BEMÆRK: På den pande, hvor du har stegt dine karameliserede løg “ må ikke vaskes af”

Tilsæt fløde og kog sovsen ind.

Sovsen sigtes og smages til.

Ovn stegte grøntsager

2 store rødløg

259 g champignon

2 peberfrugt

1 spsk. olie

Paprika

Salt og peber

Fremgangsmåde

Grønt skylles og skæres i passende skiver.

Bages i ovnen 16 minutter ved 180 gr.

Karameliserede løg

5 løg

2 spsk olie

1 spsk mørk balsamico

1 spsk sukker

Lidt salt og peber

Fremgangsmåde

Skær løgene i skiver

Opvarm olien på en panden og steg løgene til de bliver gyldne. “Ikke for hård varme”

Tilsæt balsamico, sukker, salt og peber.

Lad det stå og syde til i skal spise.

Byg burgeren

200 g salat skylles og kommes på bunden af bollen.

Herefter bøf, ovnbagte grøntsager, låg.

Sovsen og de karameliserede løg.

OG… VELBEKOMME 😊