Rodfrugter med bagte tomater

Ingredienser til 4 kuverter

1 squash

2 gulerødder

1/4 selleri

2 rødløg

1 bakke cherry tomater

1 håndfuld grønkål

1 håndfuld solsikkeskud

2 spsk rapsolie

1/2 spsk paprika

lidt salt og peber

Fremgangsmåde

Skyl og rens/skræl alle grøntsager og skær den i tern.

Vendes i olien og krydderes med paprika, salt og peber. Tomater skylles og kommes oven på.

Bages ved 200 gr. I 25 minutter

Serveres med frisk hakket grønkål og pyntes med solsikkeskud.

Her kan du også bruge ærteskud