Syltede bolsjebeder med top

Ingredienser til 1 sylteglas 0,8 l

1 kg små bolsjebeder med top 1 spsk salt 6 dl eddike 1 dl vand 3 dl sukker 1 tsk hele rosenpeber 1 stort chalotteløg 1 stort hvidløg 1 appelsin

Fremgangsmåde

Beder koges næsten møre "der må godt være bid i"

Kommes straks i kold vand.

Skrællen fjernes, husk at bevare lidt af toppen. Eddike, vand, salt og sukker koges op og afkøles. Heri kommes rosenpeber, appelsin i skiver, hvidløg i tern og chalotteløg i ringe. Skold sylteglassene så de er klar til bederne. Kom beder i glassene skiftevis med lagen, så appelsinerne og løg fordeles. Lukkes til og afkøles.